[정의]

경상북도 청도군 청도 축산업 협동조합에서 생산하고 있는 한우.

[연원 및 변천]

청도 축산업 협동조합은 1995년 12월에 본점 축산물 판매점을 경상북도로부터 한우 고기 전문 판매점으로 지정받아 청도군 관내는 물론 대구광역시, 경산시, 부산광역시, 울산광역시 지역 등 타 지역 소비자에게 고급육 한우 고기를 판매해 왔다. 2001년도에는 청도 ‘청정 한우’ 브랜드를 상표 등록해 우수한 품질의 한우 고기를 홍보, 판매해 오고 있다.

[제조(생산) 방법 및 특징]

청도 청정 한우 는 축산업 협동조합 생축 사업장 및 조합원 양축가로부터 최적의 환경에서 고급육 사양 프로그램에 의해 생산되고 있어 순수 한우 고기의 맛과 향을 지니고 있는 고급육이다.

청정 지역으로서 사계절 맑은 공기와 낮과 밤의 일교차가 뚜렷하고 공해가 없는 청도에서 사육하므로 질병이 없이 건강하게 성장하기 때문에 위해 요소가 없는 옛 그대로의 한우를 볼 수 있다.

또한 도축 냉장된 정육을 부위별 분할 및 정형하여 진공 수축 포장하고 완벽한 위생 살균, 숙성의 각 공정을 거친 제품을 생산한다. 그래서 유통 중 오염이나 변질이 없으며, 고기의 향기와 육색이 그래도 보존되어 항상 생육 그대로의 맛을 즐길 수 있고, 신선육으로서의 수명이 길어 안심하고 먹을 수 있다.

[현황]

2012년 청도 청정 한우로 등록된 사육 두수는 2만 5113두이며, 생산량은 4,574두이다. 매출액은 174억 3283만 2239원이다.