[정의]

경기도 부천 지역에서 채 썬 무와 쌀을 함께 지은 밥에 양념장을 비벼 먹는 향토 음식.

[연원 및 변천]

부천 지역은 예부터 밭농사를 많이 지었던 곳으로 특히 가을에는 밭에 무를 많이 재배해 김장김치 외에도 썩거나 얼지 않게 보관해 놓고 겨울 내내 먹었다. 그 중에서 많이 해먹은 것이 무밥으로 무밥은 무와 함께 들어가는 것이 기호에 따라 달랐다. 일제강점기와 6·25전쟁을 전후해 쌀이 부족했던 시절에 먹었던 음식의 하나였으나 요즘은 별식으로 가정에서 해먹고 있다.

[만드는 법]

쌀은 씻어 물에 불린다. 무는 약간 굵게 채로 썰어 솥에 먼저 깔고, 그 위에 불린 쌀을 안쳐 물을 붓는다. 이때 약간의 소금을 넣는데, 무에 수분이 많으므로 물의 양을 잘 조절해야 한다. 양념장은 간장·파·마늘·깨소금·고춧가루·참기름을 넣어 만든다. 무밥이 다 되면 양념장을 곁들여서 비벼 먹는다.

[생활민속적 관련사항]

예전에는 무밥을 할 때 무·쌀과 함께 팥을 푹 삶아 섞어 지었다고 한다. 또 무와 시래기를 함께 넣기도 했으며, 양념장 외에도 고추장에 비벼 먹기도 했다. 쌀이 부족한 시절에는 계절에 나는 재료를 이용하여 무밥처럼 고구마밥·감자밥·콩나물밥 등을 해먹었다.